Why Colombian Coffee is Famous and Rated Best in the World

Tiempo de leer: 7 minutos

Colombia tiene la reputación de producir café de lujo refinado y de alta gama, gracias a sus condiciones de cultivo que son casi perfectas para la mujer árabe. La creciente cultura del café es fundamental para la fuerte identidad rural del país. Y durante años, el café colombiano tuvo un nombre familiar y una bebida. ¿Por qué se considera uno de los mejores ataúdes del mundo?

Las plantas de café se originaron en países árabes y fueron introducidas por primera vez en Colombia en 1723 por los jesuitas. En 1930, Colombia era una potencia en el cultivo de café. Hoy es el tercer productor de café después de Brasil y Vietnam y el segundo productor de café arábica.

El café en Colombia prospera con un equilibrio perfecto entre el clima, las lluvias y el rico suelo volcánico. El café de alta calidad debe crecer entre el paralelo 30 N. y el paralelo 30 S., una zona que se extiende alrededor de la tierra justo al norte y al sur del ecuador. El clima tropical de las montañas andinas colombianas ofrece una altitud ideal de 900 a 2.000 metros (2.952 pies a 6.561 pies); y una precipitación anual de 200 cm. (80 pulgadas) proporciona las mejores condiciones para preparar café.

Colombia tiene más de 600.000 fincas cafetaleras, 95% menos de 12 acres y más de 1 millón de hogares trabajan cultivando y cosechando café que representa el 7% de los ingresos por exportaciones de Colombia y el 3,4% de su PIB.

Los granos de alta calidad se cultivan a la sombra de los plátanos que protegen los cafetales del amargo sol tropical. Las plantas producen dos cosechas al año. Colombia produce 11,5 millones de sacos de café al año. Las bolsas que pesan 60 kilogramos (132 libras) cada una son bolsas grandes de arpillera estándar de granos de café lavados.

Los frijoles se cultivan en el café planta o arbusto. Los granos de café se recogen casi en todas las manos en el momento adecuado cuando los granos maduros se vuelven rojos y brillantes. Este método de recolección manual, llamado ‘cosecha de la cereza’, mucho mejor que una cosecha mecánica en la que todos los granos, maduros e inmaduros, se cosechan a la vez.

Luego, los granos se pasan a través de un molino húmedo para extraer las semillas de café de los frutos de cereza. Los granos se extienden sobre una gran tela de tierra para que se sequen al sol, después de lo cual se embolsan, se cargan en los jeeps de Willy, se llevan a casa y se venden al consorcio.

¿Qué tipo de café produce Colombia?

La mayoría de los países latinoamericanos crecen arábica café, pero en Colombia es excelente. Arábica es una mujer más refinada que produce un café delicado y complejo. El café colombiano es suave, ligero y dulce. Y aunque se necesita más trabajo para producir, tiene un precio más alto.

Robusto el café se cultiva principalmente en países tropicales de Asia y África. Es la más dura de las dos especies la que produce un café más fuerte, más ácido y amargo, pero proporciona un mayor rendimiento. De los dos, el arábica es el más valioso.

El café colombiano es famoso por su aroma fuerte, alta acidez, cuerpo medio, sabor bien equilibrado y complejidad suave.

La región más famosa que produce café en el parte central del pais y Colombia tiene fama triangulo cafetero. El corazón colombiano produce un café afrutado y herbal.

El café producido en el al sur del pais, más cerca del ecuador, crece a mayores altitudes que en el resto del país debido a un mayor índice de calor más cerca del ecuador. Aquí los granos maduran más lentamente y desarrollan sabores más complejos. El rendimiento es menor pero el café tiene un sabor cítrico con un toque de acidez.

Café producido en el norte, cerca Santa marta entre la costa caribeña y la cordillera de Sierra Nevada, es la región cafetera más antigua de Colombia. El café aquí muestra puntas de frutos secos y chocolate con menos acidez.

El 47% del Café producido en Colombia proviene de las divisiones Huila, Antioquia y Tolima.

El café se selecciona en el mercado de Colombia y se divide en categorías según la calidad. Supremo el mejor y más alto café disponible. La mayoría de las cremas clasificadas como café se exportan. Es el segundo grado Extra y tercer grado, Excelso, tanto inferior como combinación Supremo y Extra.

El café colombiano generalmente se envía sin tostar o ‘mujer verde’ para tostar en Colombia y en el exterior, quienes tuestan los granos de acuerdo con los gustos de sus clientes.

El café colombiano debe tostarse ligeramente a medio para obtener el sabor viscoso el mayor tiempo posible. Un tueste expreso más oscuro absorbe más cafeína, hace que el café sea más suave, más amargo y tiende a ocultar los perfiles de sabor delgados. El tueste más ligero resalta los sabores brillantes, la textura limpia y los sabores ricos, lo que lo hace muy adecuado para Colombia. colado café, café de prensa francesa, rico capuchino y café helado. Los granos de café verde colombiano también se pueden comprar en tostados de todo el mundo para el consumidor que quiera tostar los suyos.

Promoción del café colombiano

En 1927, el Federación Nacional de Cafeteros (Federación Nacional de Cafeteros de colombia) establecido para regular y hacer crecer la industria del café. Un consorcio sin fines de lucro o una granja familiar, la Federación grava cada libra de frijoles producidos en el país. El dinero se utiliza para ayudar a los agricultores a monitorear la producción para garantizar estándares de calidad y promover el café colombiano en todo el mundo.

La Confederación ha dejado críticas a Colombia alegando que cobra de más a los agricultores que están luchando y que trabajan con el gobierno y la iglesia para mantener la ley y el orden en las regiones remotas que cultivan poco café o cualquier control gubernamental sobre ellas.

El logo de Juan Valdez

En 1958, la agencia de publicidad de Manhattan produjo el Juan Valdez una campaña de promoción de la Federación. Valdez era un Aguadeño sombrero de paja, con poncho, un cafetero colombiano mostaza con el culo llamado Conchita. Se convirtieron en un símbolo querido, no solo del café colombiano, sino de la propia Colombia.

Juan Valdez es el nombre que se utiliza para una franquicia de cafeterías multinacionales modernas que se encuentran en todas las ciudades importantes de Colombia.

En 1995, la Federación creó un parque temático del café cerca de la ciudad de Montenegro en el ‘triángulo cafetero’ llamada Parque Nacional del Café o Café Parque del. A la entrada del parque hay museos y exposiciones que detallan la historia, la cultura y el proceso de cultivo del café. Unos años más tarde, para atraer a multitudes más jóvenes, se construyó un parque de atracciones cercano con atracciones y espectáculos. Los teleféricos del museo conectan con el parque temático en el valle de abajo. Un sendero peatonal ecológico serpentea cuesta abajo, a través de la plantación de cafetos y árboles de bambú, hasta el parque de atracciones. Baja por la pista y vuelve a subir el teleférico.

El cambio climático y la industria enferma

La producción de café de Colombia se ve afectada por el cambio climático. Las precipitaciones en el país han aumentado en un 25%, lo que ha provocado más enfermedades fúngicas, deslizamientos de tierra e inundaciones y un aumento constante de la temperatura y los fenómenos meteorológicos severos han representado más del 30% de las regiones cafetaleras de baja altitud de Colombia. Las condiciones iniciales para el café arábica pueden ser desfavorables y es posible que los productores deban considerar cultivos alternativos.

Mientras tanto, los precios históricamente bajos de las materias primas en el mercado internacional no solo están perjudicando a los productores de café, sino que también están dando forma a la industria.

A los agricultores se les paga $ 282 por una bolsa de café, pero dicen que cuesta $ 366 producir una bolsa. Hace diez años, el mercado de productos básicos era de $ 3 libras de café. Hoy es de 1,28 dólares. Los agricultores dicen que no es suficiente para cubrir los costos de producción. La contratación de trabajadores del café está prohibida incluso para los grandes guardabosques. En las pequeñas fincas cafetaleras las familias hacen todo el trabajo. Mientras tanto, los jóvenes agricultores y trabajadores están abandonando las granjas y dejando el campo en busca de mejores oportunidades en las ciudades. Aproximadamente el 20% de la tierra, que se cultivó para el café, está abandonada.

Colombia tiene actualmente 880.000 hectáreas (2,2 millones de acres) plantadas con café, pero desde la década de 1990 se ha perdido el 20% de la tierra cultivada para cultivos de café. Los bajos precios del café son los culpables.

Los productores de café desde Colombia hasta Brasil quieren establecer un precio de referencia que los compradores no deberían socavar. Esto garantizaría que los agricultores reciban un precio justo entre los precios más bajos del mercado mundial en una década. Los agricultores culpan a las marcas internacionales, negociantes y hombres clave involucrados en la exportación, importación y distribución de café para tomar una parte injustificable de las ganancias.

Ver también:

Triángulo del Café de Colombia – los mejores lugares para visitar

Explorando las regiones cafeteras alternativas de Colombia

Jugos de frutas colombianos

Comida colombiana fresca, barata, sencilla y montach

Autor: Jon McInnes

Jon McInnes es un periodista que ha estado viajando a Colombia desde 1972. Viaja a Colombia y otras partes de América del Sur cada año y escribe para periódicos, publicaciones gastronómicas, enológicas y de viajes. Actualmente reside entre Colombia y Detroit. También puede seguirlo en Facebook y contactarlo por correo electrónico a: jonmcinnesjon@gmail.com Ver todas las publicaciones de Jon McInnes

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Why Colombian Coffee is Famous and Rated Best in the World

Tiempo de leer: 7 minutos

Colombia tiene la reputación de producir café de lujo refinado y de alta gama, gracias a sus condiciones de cultivo que son casi perfectas para la mujer árabe. La creciente cultura del café es fundamental para la fuerte identidad rural del país. Y durante años, el café colombiano tuvo un nombre familiar y una bebida. ¿Por qué se considera uno de los mejores ataúdes del mundo?

Las plantas de café se originaron en países árabes y fueron introducidas por primera vez en Colombia en 1723 por los jesuitas. En 1930, Colombia era una potencia en el cultivo de café. Hoy es el tercer productor de café después de Brasil y Vietnam y el segundo productor de café arábica.

El café en Colombia prospera con un equilibrio perfecto entre el clima, las lluvias y el rico suelo volcánico. El café de alta calidad debe crecer entre el paralelo 30 N. y el paralelo 30 S., una zona que se extiende alrededor de la tierra justo al norte y al sur del ecuador. El clima tropical de las montañas andinas colombianas ofrece una altitud ideal de 900 a 2.000 metros (2.952 pies a 6.561 pies); y una precipitación anual de 200 cm. (80 pulgadas) proporciona las mejores condiciones para preparar café.

Colombia tiene más de 600.000 fincas cafetaleras, 95% menos de 12 acres y más de 1 millón de hogares trabajan cultivando y cosechando café que representa el 7% de los ingresos por exportaciones de Colombia y el 3,4% de su PIB.

Los granos de alta calidad se cultivan a la sombra de los plátanos que protegen los cafetales del amargo sol tropical. Las plantas producen dos cosechas al año. Colombia produce 11,5 millones de sacos de café al año. Las bolsas que pesan 60 kilogramos (132 libras) cada una son bolsas grandes de arpillera estándar de granos de café lavados.

Los frijoles se cultivan en el café planta o arbusto. Los granos de café se recogen casi en todas las manos en el momento adecuado cuando los granos maduros se vuelven rojos y brillantes. Este método de recolección manual, llamado ‘cosecha de la cereza’, mucho mejor que una cosecha mecánica en la que todos los granos, maduros e inmaduros, se cosechan a la vez.

Luego, los granos se pasan a través de un molino húmedo para extraer las semillas de café de los frutos de cereza. Los granos se extienden sobre una gran tela de tierra para que se sequen al sol, después de lo cual se embolsan, se cargan en los jeeps de Willy, se llevan a casa y se venden al consorcio.

¿Qué tipo de café produce Colombia?

La mayoría de los países latinoamericanos crecen arábica café, pero en Colombia es excelente. Arábica es una mujer más refinada que produce un café delicado y complejo. El café colombiano es suave, ligero y dulce. Y aunque se necesita más trabajo para producir, tiene un precio más alto.

Robusto el café se cultiva principalmente en países tropicales de Asia y África. Es la más dura de las dos especies la que produce un café más fuerte, más ácido y amargo, pero proporciona un mayor rendimiento. De los dos, el arábica es el más valioso.

El café colombiano es famoso por su aroma fuerte, alta acidez, cuerpo medio, sabor bien equilibrado y complejidad suave.

La región más famosa que produce café en el parte central del pais y Colombia tiene fama triangulo cafetero. El corazón colombiano produce un café afrutado y herbal.

El café producido en el al sur del pais, más cerca del ecuador, crece a mayores altitudes que en el resto del país debido a un mayor índice de calor más cerca del ecuador. Aquí los granos maduran más lentamente y desarrollan sabores más complejos. El rendimiento es menor pero el café tiene un sabor cítrico con un toque de acidez.

Café producido en el norte, cerca Santa marta entre la costa caribeña y la cordillera de Sierra Nevada, es la región cafetera más antigua de Colombia. El café aquí muestra puntas de frutos secos y chocolate con menos acidez.

El 47% del Café producido en Colombia proviene de las divisiones Huila, Antioquia y Tolima.

El café se selecciona en el mercado de Colombia y se divide en categorías según la calidad. Supremo el mejor y más alto café disponible. La mayoría de las cremas clasificadas como café se exportan. Es el segundo grado Extra y tercer grado, Excelso, tanto inferior como combinación Supremo y Extra.

El café colombiano generalmente se envía sin tostar o ‘mujer verde’ para tostar en Colombia y en el exterior, quienes tuestan los granos de acuerdo con los gustos de sus clientes.

El café colombiano debe tostarse ligeramente a medio para obtener el sabor viscoso el mayor tiempo posible. Un tueste expreso más oscuro absorbe más cafeína, hace que el café sea más suave, más amargo y tiende a ocultar los perfiles de sabor delgados. El tueste más ligero resalta los sabores brillantes, la textura limpia y los sabores ricos, lo que lo hace muy adecuado para Colombia. colado café, café de prensa francesa, rico capuchino y café helado. Los granos de café verde colombiano también se pueden comprar en tostados de todo el mundo para el consumidor que quiera tostar los suyos.

Promoción del café colombiano

En 1927, el Federación Nacional de Cafeteros (Federación Nacional de Cafeteros de colombia) establecido para regular y hacer crecer la industria del café. Un consorcio sin fines de lucro o una granja familiar, la Federación grava cada libra de frijoles producidos en el país. El dinero se utiliza para ayudar a los agricultores a monitorear la producción para garantizar estándares de calidad y promover el café colombiano en todo el mundo.

La Confederación ha dejado críticas a Colombia alegando que cobra de más a los agricultores que están luchando y que trabajan con el gobierno y la iglesia para mantener la ley y el orden en las regiones remotas que cultivan poco café o cualquier control gubernamental sobre ellas.

El logo de Juan Valdez

En 1958, la agencia de publicidad de Manhattan produjo el Juan Valdez una campaña de promoción de la Federación. Valdez era un Aguadeño sombrero de paja, con poncho, un cafetero colombiano mostaza con el culo llamado Conchita. Se convirtieron en un símbolo querido, no solo del café colombiano, sino de la propia Colombia.

Juan Valdez es el nombre que se utiliza para una franquicia de cafeterías multinacionales modernas que se encuentran en todas las ciudades importantes de Colombia.

En 1995, la Federación creó un parque temático del café cerca de la ciudad de Montenegro en el ‘triángulo cafetero’ llamada Parque Nacional del Café o Café Parque del. A la entrada del parque hay museos y exposiciones que detallan la historia, la cultura y el proceso de cultivo del café. Unos años más tarde, para atraer a multitudes más jóvenes, se construyó un parque de atracciones cercano con atracciones y espectáculos. Los teleféricos del museo conectan con el parque temático en el valle de abajo. Un sendero peatonal ecológico serpentea cuesta abajo, a través de la plantación de cafetos y árboles de bambú, hasta el parque de atracciones. Baja por la pista y vuelve a subir el teleférico.

El cambio climático y la industria enferma

La producción de café de Colombia se ve afectada por el cambio climático. Las precipitaciones en el país han aumentado en un 25%, lo que ha provocado más enfermedades fúngicas, deslizamientos de tierra e inundaciones y un aumento constante de la temperatura y los fenómenos meteorológicos severos han representado más del 30% de las regiones cafetaleras de baja altitud de Colombia. Las condiciones iniciales para el café arábica pueden ser desfavorables y es posible que los productores deban considerar cultivos alternativos.

Mientras tanto, los precios históricamente bajos de las materias primas en el mercado internacional no solo están perjudicando a los productores de café, sino que también están dando forma a la industria.

A los agricultores se les paga $ 282 por una bolsa de café, pero dicen que cuesta $ 366 producir una bolsa. Hace diez años, el mercado de productos básicos era de $ 3 libras de café. Hoy es de 1,28 dólares. Los agricultores dicen que no es suficiente para cubrir los costos de producción. La contratación de trabajadores del café está prohibida incluso para los grandes guardabosques. En las pequeñas fincas cafetaleras las familias hacen todo el trabajo. Mientras tanto, los jóvenes agricultores y trabajadores están abandonando las granjas y dejando el campo en busca de mejores oportunidades en las ciudades. Aproximadamente el 20% de la tierra, que se cultivó para el café, está abandonada.

Colombia tiene actualmente 880.000 hectáreas (2,2 millones de acres) plantadas con café, pero desde la década de 1990 se ha perdido el 20% de la tierra cultivada para cultivos de café. Los bajos precios del café son los culpables.

Los productores de café desde Colombia hasta Brasil quieren establecer un precio de referencia que los compradores no deberían socavar. Esto garantizaría que los agricultores reciban un precio justo entre los precios más bajos del mercado mundial en una década. Los agricultores culpan a las marcas internacionales, negociantes y hombres clave involucrados en la exportación, importación y distribución de café para tomar una parte injustificable de las ganancias.

Ver también:

Triángulo del Café de Colombia – los mejores lugares para visitar

Explorando las regiones cafeteras alternativas de Colombia

Jugos de frutas colombianos

Comida colombiana fresca, barata, sencilla y montach

Autor: Jon McInnes

Jon McInnes es un periodista que ha estado viajando a Colombia desde 1972. Viaja a Colombia y otras partes de América del Sur cada año y escribe para periódicos, publicaciones gastronómicas, enológicas y de viajes. Actualmente reside entre Colombia y Detroit. También puede seguirlo en Facebook y contactarlo por correo electrónico a: jonmcinnesjon@gmail.com Ver todas las publicaciones de Jon McInnes

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